11. La tortilla de patatas

—Tienes que cortar las patatas en trozos más pequeños —dijo Inma a su hija. —Mamá, los estoy cortando tan pequeños como puedo. —No es una cuestión de hacerlos lo más pequeños que puedas hija mía, sino de cortarlos a su tamaño correcto.
—¿Y cual es el tamaño correcto? —preguntó Clarisa. —Esa misma pregunta se la hice una vez a tu abuela quien mientras miraba fijamente a la sartén me respondió: «mi madre siempre cortaba las patatas en trozos pequeños y nunca supe la razón exacta, pero siempre lo hice así porque así me lo enseñaron». —Entonces Mamá, creo que lo mas importante tal vez no sea el tamaño de los trozos de las patatas sino el tamaño de la sartén, de tal forma que los trozos siempre puedan entrar adecuadamente en la sartén y así, todos los trozos se harían por igual y ninguno quedaría menos hecho que otro. —¡Ay hija mía, siempre tienes que estar dándole vueltas a todo! —exclamó Inma —. Venga, termina de cortar esos trozos y tráeme los huevos que están en la nevera.